【健康美食お酢レシピ】パイナップル酢＆豚しゃぶサラダ

＊　川添酢造さんのオリジナルレシピ　＊

無農薬の「あいがも農法で育ったお米」から作られた、安心で安全な純米酢「あいがも純米酢」を使ったピクルスのレシピをご紹介します！
市販のお酢とは異なり深いコクと旨味を楽しめます。常備菜にもなるピクルスを「あいがも純米酢」を使って、簡単に健康的にぜひ作ってみてくださいね♪

パイナップル酢

まずは、保存瓶を煮沸消毒します。

1　保存便が入る大きめの鍋を用意する。

2　鍋に保存瓶と水を入れて、火にかけます。
※保存瓶が隠れるくらいたっぷりの水を鍋に入れ、瓶の蓋やパッキンがある場合は一緒に火にかけます。

3　沸騰したお湯の中で3分間煮沸して、乾燥させておきます。

調理時間：20分

材料（500mlの保存瓶2個分）
パイナップルの芯や皮	200g
★ あいがも純米酢	200ml
氷砂糖	200g

1　パイナップルの皮はよく洗う。
2　瓶に、パイナップルの皮と芯、氷砂糖を同量入れ、お酢を注ぐ。
3　たまに振って、3日ほど置いたら出来上がり

飲む時には、冷水や炭酸水をお好みで割ってくださいね♪

▼レシピはこちらから(クリックで拡大)

パイナップルを丸ごと買った時に、捨てていた部分で美味しいお酢ドリンクができます♪

豚しゃぶサラダ

調理時間：20分

材料（2人分）
豚肉しゃぶしゃぶ用	150g
レタス	4枚
赤玉ねぎ	1/4個
ミニトマト	4個
ブロッコリースプラウト（カイワレでもOK）	適量
【A】ぬた
★ あいがも純米酢	60ml
みりん	30ml
味噌	50g
砂糖	8g(大さじ1)

1　レタスは食べやすい大きさにちぎり、赤玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてから、水をよく切る。ミニトマトは半分に切っておく。
2　【A】ぬたの材料を合わせて、すり鉢とすりこぎで混ぜる。
3　お湯を沸かし、塩と酒（分量外）を入れてぐつぐつしたら火を弱め、豚肉を色が変わるまでさっと茹で、ざるにあげる。
4　器に1の野菜と豚肉を盛り、2のぬたをかける。ブロッコリースプラウト(またはカイワレ)を散らして、出来上がり♪